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豆腐怎么吃更营养 搭配蛋黄更补钙

豆腐是营养丰富的一道菜,那怎么吃能让豆腐的营养更丰富呢?今天就跟小编一起来看下豆腐的营养搭配技巧。...

豆腐是营养丰富的一道菜,那怎么吃能让豆腐的营养更丰富呢?今天就跟小编一起来看下豆腐的营养搭配技巧。PDI养生网 - 康热

1.加蛋黄、血豆腐PDI养生网 - 康热

钙补得更多就像吃钙片的同时要补维生素D一样,吃豆腐要补钙,就要搭配一些维D丰富的食物。因为在钙的吸收利用过程中,维生素D起着非常重要的作用。虽然豆腐含钙非常丰富,北豆腐中的钙比同量的牛奶还多,但在吃豆腐时,搭配维生素D含量丰富的食物才能更增效用。蛋黄含有很丰富的维生素D,因此,鲜美滑嫩的蛋黄豆腐就是补钙的优秀菜肴。动物内脏,如肝脏,血液中的维生素D含量也很高,所以将白豆腐和血豆腐一起做成“红白豆腐”也非常理想。另外,鸡胗、猪肝等动物内脏也对增加豆腐的钙吸收有很好的作用。PDI养生网 - 康热

2.放青菜、木耳,更防病PDI养生网 - 康热

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豆腐虽然营养丰富,但膳食纤维却比较缺乏,单独吃豆腐可能带来便秘的麻烦。而青菜和木耳中都含有丰富的膳食纤维,正好能弥补豆腐的这一缺点。另外,木耳和青菜还含有许多能提高免疫力、预防疾病的抗氧化成分,搭配豆腐食用,抗病的作用更好。需要注意的是,菠菜、苋菜等绿叶菜中草酸的含量较高,应先焯一下再和豆腐一起烹调,以免影响豆腐中钙的吸收。PDI养生网 - 康热

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